Estudio preliminar del valor nutricional de harina de hojas de mandioca = Preliminary study of the nutritional value of cassava leaf flour
En el nordeste de Argentina 15000 hectareas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) son cultivadas por pequeños productores para la cosecha de raíces amiláceas, desperdiciando las hojas, que poseen contenidos de proteína y minerales que podrían constituir un complemento alimentario agregando valor al...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Asociación Argentina de Horticultura (ASAHo)
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/21324 https://www.horticulturaar.com.ar/es/articulos/estudio-preliminar-del-valor-nutricional-de-harina-de-hojas-de-mandioca.html |
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