Preferencia de consumidores y calidad de carne de novillos pesados terminados con diferente peso de res
Publicado en Revista Argentina de Producción Animal, v. 43 supl. 1: 53 (2023)
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| Publicado: |
Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)
2024
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/19203 |
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| author | Volpi Lagreca, Gabriela Kent, Federico Porta Siota, Fernando Soteras, Trinidad Testa, Maria Laura Maitia, Carolina Soledad Leiton, Héctor Rafael Hurtado, Ariel Walter Ortiz, Daniela Alejandra Fontana, Laura María Celia |
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| description | Publicado en Revista Argentina de Producción Animal, v. 43 supl. 1: 53 (2023) |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA192032024-09-02T11:23:01Z Preferencia de consumidores y calidad de carne de novillos pesados terminados con diferente peso de res Volpi Lagreca, Gabriela Kent, Federico Porta Siota, Fernando Soteras, Trinidad Testa, Maria Laura Maitia, Carolina Soledad Leiton, Héctor Rafael Hurtado, Ariel Walter Ortiz, Daniela Alejandra Fontana, Laura María Celia Carne Bovinae Producción Animal Meat Animal Production Meat Quality Calidad de la Carne Novillo Publicado en Revista Argentina de Producción Animal, v. 43 supl. 1: 53 (2023) El objetivo del presente estudio fue evaluar características de calidad físico química y preferencia de consumidores de carne de novillo pesado con diferente peso de res. EEA INTA Anguil Fil: Volpi Lagreca, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina Fil: Kent, Federico. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina Fil: Porta Siota, Fernando. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina Fil: Soteras, Trinidad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina Fil: Testa, María Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Maitia, Carolina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina. Fil: Leiton, Héctor Rafael. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina. Fil: Hurtado, Ariel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina Fil: Ortiz, Daniela Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina Fil: Fontana, Laura María Celia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina 2024-09-02T11:07:23Z 2024-09-02T11:07:23Z 2023-09-15 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/19203 2314-324X spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA) 46º Congreso Argentino de Producción Animal “Innovaciones para sistemas sustentables”. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA), Pergamino, Buenos Aires. 13, 14 y 15 de septiembre de 2023 |
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