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Obtención y caracterización de extractos a partir de especies silvestres, utilizando tecnologías verde de extracción

Tesis para optar al título de Licenciado en Tecnología de los Alimentos, de la Universidad Nacional de Rosario, en abril 2024.

Main Author: Christeler, Bernardo
Other Authors: Farroni, Abel Eduardo (tutor)
Format: info:ar-repo/semantics/tesis de grado
Language:Español
Published: Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario 2024
Subjects:
Extractos Vegetales
Enzimas
Antioxidantes
Carbohidrasas
Calidad del Alimento
Tecnología Verde
Plant Extracts
Enzymes
Antioxidants
Carbohydrases
Food Quality
Green Technology
Buenos Aires (Norte)
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/19149
Summary:Tesis para optar al título de Licenciado en Tecnología de los Alimentos, de la Universidad Nacional de Rosario, en abril 2024.

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