Desarrollo de un dispositivo para monitoreo en la línea del proceso de coagulación de la leche

Este trabajo describe el estudio de un dispositivo para monitorizar la coagulación enzimática o ácida de la leche. El instrumento está compuesto por un calefactor/sensor de platino, un sensor de temperatura por termoresistencia de platino, un electrodo de pH, una fuente de corriente continua constan...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Sbodio, Oscar Alberto, Martinez, Elbio Dante Antonio, Tercero, E.J., Didier, Mario Jose Julian, Revelli, G.R.
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, DNA SICC, INTA 2018
Subjects:	Leche Coagulación Queso Yogur Subproductos de la Leche Dispositivo Experimental Sensores Milk Coagulation Cheese Yoghurt Milk Byproducts Experimental Devices Sensors Coagulación de la Leche
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/1907