Secado de calidad en ciruelo europeo
En ciruelo europeo se utilizan diferentes tecnologías para su deshidratación. Las más habituales son el secado al sol y el secado al horno. El secado al sol puede realizarse en cancha o tendederos (camastros) pasivos o activos y el secado en hornos puede tener combustión a gas, leña o mixto.
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Área de Extensión e Innovación, Universidad de California Davis (Sede Chile)
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18805 |
| _version_ | 1855486247271661568 |
|---|---|
| author | Urfalino, Delia Paola Worlock, Jesica |
| author_browse | Urfalino, Delia Paola Worlock, Jesica |
| author_facet | Urfalino, Delia Paola Worlock, Jesica |
| author_sort | Urfalino, Delia Paola |
| collection | INTA Digital |
| description | En ciruelo europeo se utilizan diferentes tecnologías para su deshidratación.
Las más habituales son el secado al sol y el secado al horno. El secado
al sol puede realizarse en cancha o tendederos (camastros) pasivos o
activos y el secado en hornos puede tener combustión a gas, leña o mixto. |
| format | Informe técnico |
| id | INTA18805 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Español |
| publishDate | 2024 |
| publishDateRange | 2024 |
| publishDateSort | 2024 |
| publisher | Área de Extensión e Innovación, Universidad de California Davis (Sede Chile) |
| publisherStr | Área de Extensión e Innovación, Universidad de California Davis (Sede Chile) |
| record_format | dspace |
| spelling | INTA188052024-08-05T13:41:04Z Secado de calidad en ciruelo europeo Urfalino, Delia Paola Worlock, Jesica Prunus domestica Deshidratación Secado Secado al Sol Antioxidante Dehydration Drying Solar Drying Antioxidants Ciruelo Europeo Secado en horno En ciruelo europeo se utilizan diferentes tecnologías para su deshidratación. Las más habituales son el secado al sol y el secado al horno. El secado al sol puede realizarse en cancha o tendederos (camastros) pasivos o activos y el secado en hornos puede tener combustión a gas, leña o mixto. EEA Rama Caída Fil: Urfalino, Delia Paola. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída; Argentina Fil: Worlock, Jesica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída; Argentina 2024-08-05T13:38:59Z 2024-08-05T13:38:59Z 2020 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/18805 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Área de Extensión e Innovación, Universidad de California Davis (Sede Chile) |
| spellingShingle | Prunus domestica Deshidratación Secado Secado al Sol Antioxidante Dehydration Drying Solar Drying Antioxidants Ciruelo Europeo Secado en horno Urfalino, Delia Paola Worlock, Jesica Secado de calidad en ciruelo europeo |
| title | Secado de calidad en ciruelo europeo |
| title_full | Secado de calidad en ciruelo europeo |
| title_fullStr | Secado de calidad en ciruelo europeo |
| title_full_unstemmed | Secado de calidad en ciruelo europeo |
| title_short | Secado de calidad en ciruelo europeo |
| title_sort | secado de calidad en ciruelo europeo |
| topic | Prunus domestica Deshidratación Secado Secado al Sol Antioxidante Dehydration Drying Solar Drying Antioxidants Ciruelo Europeo Secado en horno |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18805 |
| work_keys_str_mv | AT urfalinodeliapaola secadodecalidadencirueloeuropeo AT worlockjesica secadodecalidadencirueloeuropeo |