Secado de calidad en ciruelo europeo
En ciruelo europeo se utilizan diferentes tecnologías para su deshidratación. Las más habituales son el secado al sol y el secado al horno. El secado al sol puede realizarse en cancha o tendederos (camastros) pasivos o activos y el secado en hornos puede tener combustión a gas, leña o mixto.
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Área de Extensión e Innovación, Universidad de California Davis (Sede Chile)
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18805 |
| Sumario: | En ciruelo europeo se utilizan diferentes tecnologías para su deshidratación.
Las más habituales son el secado al sol y el secado al horno. El secado
al sol puede realizarse en cancha o tendederos (camastros) pasivos o
activos y el secado en hornos puede tener combustión a gas, leña o mixto. |
|---|