El queso criollo del oeste formoseño: una estrategia de diversificación de los productores ganaderos familiares

El trabajo de investigación se orientó entonces a conocer, con mayor detalle, a) cuál es la importancia del queso criollo en el seno de las unidades familiares, b) cómo se lo produce, quiénes lo elaboran y cómo se transmiten los saberes, c) cómo se lo comercializa, cuáles son las principales limitan...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Sola, Débora Analía, Sanz, Patricio Hugo, Champredonde, Marcelo, Cavallero, Maria Ines
Formato:	info:ar-repo/semantics/informe técnico
Lenguaje:	Español
Publicado:	Estación Experimental Agropecuaria Ingeniero G. N. Juárez, INTA 2024
Materias:	Queso Fabricación del Queso Explotación Agrícola Familiar Comercialización Proyectos de Investigación Formosa (Argentina) Cheese Cheese-making Family Farms Commercialization Research Projects Queso Criollo
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/18614