Alimentación saludable: una revisión de la literatura para una definición integral en el marco de los Circuitos Cortos de Comercialización
Existe un amplio consenso sobre la crisis del modelo global alimentario basado en procesados y ultraprocesados planteando el problema de la insostenibilidad, tanto de las prácticas de producción como de consumo. En búsqueda de intersticios de posibilidades para hacer frente a esta problemática, se v...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Quilmes (Argentina)
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18353 https://estudiosrurales.unq.edu.ar/index.php/ER/article/view/525 https://doi.org/10.48160/22504001er29.525 |
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