Características sensoriales y fisicoquímicas que limitan la aceptabilidad de duraznos de San Pedro, Buenos Aires = Sensory and physicochemical characteristics that limit acceptability of the peaches from San Pedro, Buenos Aires

Cada año se introducen en el mercado un número considerable de cultivares de duraznos, con un amplio grado de variación en las características de la fruta. Aunque estas características pueden determinarse mediante análisis fisicoquímicos (FQ), el análisis sensorial es una herramienta importante para...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Garitta, Lorena Verónica, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Arce, Soledad, Cardinal, Paula, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta, Sosa, Miriam
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Asociación Argentina de Horticultura (ASAHo) 2024
Subjects:	Durazno Prunus persica Frutas de Hueso Consumidores Aceptabilidad Variedades Participación de los Consumidores Peaches Stone Fruits Consumers Acceptability Varieties Consumer Participation Parámetros Analíticos Analytical Parameters
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/18159 http://id.caicyt.gov.ar/ark:/s18519342/xkdlot882