| Sumario: | La Quebrada de Humahuaca, presenta condiciones agroclimáticas óptimas para el cultivo de
ajo. Este cultivo tiene diversos fines, incluyendo el autoconsumo, la venta en el mercado
interno como de provincias cercanas y la provisión de materia prima para la elaboración de
biopreparados en producciones agroecológicas. Debido a una demanda creciente de
alimentos libre de agroquímicos y con un menor impacto ambiental, se llevó a cabo un ensayo
en la parcela experimental de INTA IPAF NOA en Posta de Hornillos. En este estudio se
evaluaron 3 variedades de ajo bajo un manejo agroecológico, siendo la variedad “Blanco”, la
que se destacó sobre las variedades “Morado” y “Colorado”. Los resultados obtenidos son
alentadores para promover la producción agroecológica de ajo en la región y realizar futuras
investigaciones en la zona, ya que actualmente no se dispone de trabajos publicados en
cuanto a esta temática en la Provincia de Jujuy.
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