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Cocinemos con mostaza

En Argentina, investigaciones desarrolladas en el INTA San Pedro han permitido obtener el primer cultivar nacional de mostaza blanca, que se denominó Delfina INTA. Las posibilidades de producción para autoabastecimiento y exportación son muy interesantes, teniendo en cuenta la posibilidad de abastec...

Full description

Main Authors: Pángaro, Federico, Taibo, Juan M.
Other Authors: Paunero, Ignacio Eugenio
Format: info:ar-repo/semantics/informe técnico
Language:Español
Published: EEA San Pedro, INTA 2024
Subjects:
Mostaza
Semilla de Mostaza
Sinapis alba
Plantas Aromáticas
Recetas
Mustard
Mustard Seeds
Recipes
Essential Oil Crops
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/17824
Summary:En Argentina, investigaciones desarrolladas en el INTA San Pedro han permitido obtener el primer cultivar nacional de mostaza blanca, que se denominó Delfina INTA. Las posibilidades de producción para autoabastecimiento y exportación son muy interesantes, teniendo en cuenta la posibilidad de abastecer a países del Mercosur, entre otros destinos. Vaya aquí un pequeño recetario para utilizar las semillas de mostaza que incluye propuestas de los cocineros de San Pedro Federico A. Pángaro y Juan M. Taibo.

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