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Desarrollos tecnológicos en el marco del Programa Nacional de Agroindustria y Agregado de Valor

La investigación y desarrollo en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de Alimentos es un proceso que involucra la acción conjunta y articulada de una multiplicidad de actores, entre otros, los organismos de Ciencia y Técnica, las Universidades y el Sector Productivo, cuyo resultado origina la genera...

Descripción completa

Autores principales: Gonzalez, Claudia, Biolatto, Andrea, Guidi, Silvina Mabel, Nanni, Mariana, Troilo, Liliana Graciela
Formato: info:ar-repo/semantics/informe técnico
Lenguaje:Español
Publicado: INTA 2024
Materias:
Agroindustria
Valor Añadido
Alimentos
Programas de Investigación
Programas de Desarrollo
Argentina
Agro-industry
Value Added
Foods
Research Programmes
Development Programmes
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12123/17683
Sumario:La investigación y desarrollo en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de Alimentos es un proceso que involucra la acción conjunta y articulada de una multiplicidad de actores, entre otros, los organismos de Ciencia y Técnica, las Universidades y el Sector Productivo, cuyo resultado origina la generación de nuevas ideas, productos y servicios. Este libro se propone un recorrido de los avances logrados en materia de diferenciación de alimentos y desarrollo de nuevos productos alimentarios como resultado de las acciones generadas en el marco del Programa Nacional de Agroindustria y Agregado de Valor.

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