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Propiedades tecnofuncionales de grillo (Gryllus assimils) entero y en polvo

Poster y resumen

Main Authors: Chamorro, Verónica Celeste, Vasquez Mazo, Priscilla, Veggetti, Mariela Iris, Polenta, Gustavo Alberto, Gallardo, Gabriela Laura, Pazos, Adriana Alejandra
Format: Conferencia
Language:Español
Published: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) 2024
Subjects:
Gryllidae
Insectos
Insects
Insects as Food
Insectos Destinados al Consumo Humano
Grillo
Gryllus assimils
Propiedades Tecnofuncionales
Polvo de Grillo
Grillo Entero
Cricket
Technofunctional Properties
Cricket Powder
Whole Cricket
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/16901
Summary:Poster y resumen

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