Optimización de una mermelada de tomate de reducido tenor glucídico mediante el uso de aditivos naturales
Tesis de maestría para obtener el grado de Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos presentada en la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Buenos Aires en 2016
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/1639 |
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