Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario

Este proyecto busca reducir la pérdida de hortalizas y frutas, a partir de la identificación de los eslabones de la cadena en la que se produce y su cuantificación. Se propicia la búsqueda de innovaciones tecnológicas para promover la transformación y agregado de valor de las mencionadas “pérdidas d...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Borracci, Sebastian Emilio, Yommi, Alejandra Karina
Format:	info:ar-repo/semantics/informe técnico
Language:	Español
Published:	Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA 2023
Subjects:	Pérdidas de Alimentos Horticultura Fruticultura Sostenibilidad Cadena Alimentaria Subproductos Food Losses Horticulture Fruit Growing Sustainability Food Chains By-products
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/16056