Incorporación de hidrolizado de pulmón bovino, como aditivo antioxidante, en hamburguesas de pollo

Poster y resumen

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Martinez, Fernanda Gabriela, Ambrosi, Vanina, Szerman, Natalia
Formato:	info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) 2023
Materias:	By-products Bovinae Antioxidant Properties Chicken Meat Subproductos Propiedades Antioxidantes Carne de Pollo Bovine Lung Chicken Burgers Pulmón Bovino Hamburguesas de Pollo
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/15665

Incorporación de hidrolizado de pulmón bovino, como aditivo antioxidante, en hamburguesas de pollo. por Martinez, Fernanda Gabriela, Ambrosi, Vanina, Szerman, Natalia

Publicado 2024

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