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Efecto de la irradiación gamma sobre la calidad en arándanos frescos (variedad Emerald)

Presentación y resumen extendido

Main Authors: Rodriguez Racca, Anabel, Bejarano, Melany, Godoy, Maria Fernanda, Lires, Carla, Pannunzio, Alejandro, Vaudagna, Sergio Ramon
Format: Conferencia
Language:Español
Published: Instituto de Tecnología de los Alimentos, Universidad Nacional del Litoral 2023
Subjects:
Optical Properties
Phenols
Antioxidant Properties
Gamma Irradiation
Blueberries
Fruits
Propiedades Opticas
Fenol
Propiedades Antioxidantes
Irradiación Gamma
Arándano
Frutas
Polyphenoloxidase
Emerald Variety
Polifenoloxidasa
Variedad Emerald
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/15573
Summary:Presentación y resumen extendido

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