Efecto de la irradiación gamma sobre la calidad en arándanos frescos (variedad Emerald)

Presentación y resumen extendido

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rodriguez Racca, Anabel, Bejarano, Melany, Godoy, Maria Fernanda, Lires, Carla, Pannunzio, Alejandro, Vaudagna, Sergio Ramon
Formato:	Conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto de Tecnología de los Alimentos, Universidad Nacional del Litoral 2023
Materias:	Optical Properties Phenols Antioxidant Properties Gamma Irradiation Blueberries Fruits Propiedades Opticas Fenol Propiedades Antioxidantes Irradiación Gamma Arándano Frutas Polyphenoloxidase Emerald Variety Polifenoloxidasa Variedad Emerald
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/15573

Descripción
Sumario:	Presentación y resumen extendido

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