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Efecto del aditivado con aceite de alga rico en DHA y fibra cítrica sobre la terneza de carne de pollo

Poster

Main Authors: Araujo, Santiago Ruben, Federico, Francisco Javier, Fabre, R., Biolatto, Andrea, Szerman, Natalia, Gallinger, Claudia Isabel
Format: Conferencia
Language:Español
Published: Ministro de Ciencia y Tecnología, Gobierno de la Provincia de Córdoba 2023
Subjects:
Aditivos Alimentarios
Carne de Pollo
Ternura
Food Additives
Chicken Meat
Algae
Tenderness
Docosahexaenoic Acid
Ácido Docosahexaenóico
Aceite de Alga
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/14425
Summary:Poster

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