Calidad fisicoquímica del producto elaborado en tres sistemas de transformación primaria de yerba mate
La transformación primaria de la yerba mate comprende una serie de pasos secuenciados: zapecado, secado, canchado, embolsado y almacenamiento en los noques o cámaras de estacionamiento. Los sistemas de secado que más se utilizan son el Secadero Barbacuá (SB), Secadero a Cintas (SC) y secadero Rotati...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI)
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/13634 |
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