Estrategias de intervención para mitigar el impacto de Escherichia coli productor de toxina Shiga en la cadena cárnica bovina.

Tesis para obtener el grado de Doctora en Ciencias Veterinarias, de la Universidad de Buenos Aires, en 2021. Fecha de defensa, 29 de marzo 2022.

Bibliographic Details
Main Author:	Cap, Mariana
Other Authors:	Leotta, Gerardo Aníbal (director)
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires 2022
Subjects:	Escherichia coli Organismos Patógenos Contaminación Alimentaria Evaluación Normalización Carne de Res Carne Picada Pathogens Food Contamination Evaluation Standardizing Beef Minced Meat Shiga Toxin Foodborne Pathogens Meat Contaminated Reduce STEC O157 and STEC O157 Bovine Meat Chain Intervention Strategies Toxina Shiga Patógeno de Transmisión Alimentaria Carne Contaminada Reducir STEC O157 y STEC O157 Cadena Cárnica Bovina Estrategias de Intervención
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/12707 http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=avaposgra&cl=CL1&d=HWA_6339

Description
Summary:	Tesis para obtener el grado de Doctora en Ciencias Veterinarias, de la Universidad de Buenos Aires, en 2021. Fecha de defensa, 29 de marzo 2022.

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