Calidad nutricional y sensorial de las principales variedades comerciales de peras y manzanas

Cuando se habla de calidad nutricional de las frutas, no sólo se debe pensar en la parte visible, externa, sino también en aquella que no se ve pero incide en la recurrencia de compra del producto. La calidad externa de la fruta hace referencia al color, forma, tamaño y ausencia de defectos, mientra...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Barda, Nora, Miranda, María José, Suárez, Pablo
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	EEA Alto Valle, INTA 2022
Materias:	Manzana Pera Variedades Calidad Valor Nutritivo Propiedades Organolépticas Apples Pears Varieties Quality Nutritive Value Organoleptic Properties
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/12368