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Importancia del calcio en fruto y su relación con la calidad

El calcio es un nutriente importante para la calidad de la fruta; forma parte de la pared celular y cumple un rol clave en la integridad de la membrana. Un bajo nivel de calcio perjudica la permeabilidad selectiva de las membranas e induce un daño celular y necrosis en los frutos. Una deficiencia...

Full description

Main Authors: Curetti, Mariela, Raffo Benegas, Maria Dolores, Calvo, Gabriela, Rodriguez, Andrea Betiana, De Rossi, Rafael Pablo
Format: info:ar-repo/semantics/artículo
Language:Español
Published: EEA Alto Valle, INTA 2022
Subjects:
Manzana
Pera
Calcio
Calidad
Apples
Pears
Calcium
Quality
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/12367
Summary:El calcio es un nutriente importante para la calidad de la fruta; forma parte de la pared celular y cumple un rol clave en la integridad de la membrana. Un bajo nivel de calcio perjudica la permeabilidad selectiva de las membranas e induce un daño celular y necrosis en los frutos. Una deficiencia de este mineral desencadena síntomas característicos, conocidos como bitter pit, en el caso de las manzanas, y corchosis, en las peras.

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