Análisis de la cadena agroindustrial arándano y su influencia en el desarrollo territorial extrapampeano
La producción argentina de arándano es relativamente nueva, siendo su mayor destino el hemisferio norte por ser un rentable nicho de mercado en primavera. Es un arbusto del género Vaccinium, nativo de América del Norte, que se difundió explosivamente en provincias como Buenos Aires, Entre Ríos y Tuc...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Centro Interdisciplinario de Estudios Agrarios, Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Buenos Aires
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/12083 |
| _version_ | 1855036692312883200 |
|---|---|
| author | Rivadeneira, Maria Fernanda Sanchez, Enrique Eduardo Kirschbaum, Daniel Santiago |
| author_browse | Kirschbaum, Daniel Santiago Rivadeneira, Maria Fernanda Sanchez, Enrique Eduardo |
| author_facet | Rivadeneira, Maria Fernanda Sanchez, Enrique Eduardo Kirschbaum, Daniel Santiago |
| author_sort | Rivadeneira, Maria Fernanda |
| collection | INTA Digital |
| description | La producción argentina de arándano es relativamente nueva, siendo su mayor destino el hemisferio norte por ser un rentable nicho de mercado en primavera. Es un arbusto del género Vaccinium, nativo de América del Norte, que se difundió explosivamente en provincias como Buenos Aires, Entre Ríos y Tucumán, que concentran >90% de la superficie nacional. El fruto es del tipo baya, perteneciente al grupo de las frutas finas o berries, con elevado contenido de antioxidantes y codiciadas propiedades nutracéuticas. La cosecha y clasificación son manuales y con alto requerimiento de personal, motivo por el cual este frutal es un importante generador de empleos. Si bien el cultivo se introdujo en los 80s, recién en 1993 se observó un rápido aumento de las plantaciones. En la década del 2000, la superficie con arándanos pasó de menos 400 ha a 3500 ha (2000-2010). Es el principal producto exportado entre las berries, con envíos que superan las 18.000 toneladas y los U$S 125.000.000. No existe un mercado interno desarrollado porque el arándano todavía no forma parte de los hábitos de consumo de los argentinos, hecho que también se vincula a la baja oferta de frutos frescos y procesados a precios accesibles. |
| format | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| id | INTA12083 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Español |
| publishDate | 2022 |
| publishDateRange | 2022 |
| publishDateSort | 2022 |
| publisher | Centro Interdisciplinario de Estudios Agrarios, Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Buenos Aires |
| publisherStr | Centro Interdisciplinario de Estudios Agrarios, Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Buenos Aires |
| record_format | dspace |
| spelling | INTA120832022-06-13T12:22:42Z Análisis de la cadena agroindustrial arándano y su influencia en el desarrollo territorial extrapampeano Rivadeneira, Maria Fernanda Sanchez, Enrique Eduardo Kirschbaum, Daniel Santiago Arándano Vaccinium corymbosum Desarrollo Industrial Desarrollo Territorial Blueberries Industrial Development Territorial Development La producción argentina de arándano es relativamente nueva, siendo su mayor destino el hemisferio norte por ser un rentable nicho de mercado en primavera. Es un arbusto del género Vaccinium, nativo de América del Norte, que se difundió explosivamente en provincias como Buenos Aires, Entre Ríos y Tucumán, que concentran >90% de la superficie nacional. El fruto es del tipo baya, perteneciente al grupo de las frutas finas o berries, con elevado contenido de antioxidantes y codiciadas propiedades nutracéuticas. La cosecha y clasificación son manuales y con alto requerimiento de personal, motivo por el cual este frutal es un importante generador de empleos. Si bien el cultivo se introdujo en los 80s, recién en 1993 se observó un rápido aumento de las plantaciones. En la década del 2000, la superficie con arándanos pasó de menos 400 ha a 3500 ha (2000-2010). Es el principal producto exportado entre las berries, con envíos que superan las 18.000 toneladas y los U$S 125.000.000. No existe un mercado interno desarrollado porque el arándano todavía no forma parte de los hábitos de consumo de los argentinos, hecho que también se vincula a la baja oferta de frutos frescos y procesados a precios accesibles. EEA Concordia Fil: Rivadeneira, Maria Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Concordia; Argentina Fil: Sanchez, Enrique Eduardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina Fil: Kirschbaum, Daniel Santiago. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá; Argentina 2022-06-13T12:21:13Z 2022-06-13T12:21:13Z 2011-10 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/12083 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Centro Interdisciplinario de Estudios Agrarios, Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Buenos Aires VII Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales Buenos Aires, 1, 2, 3 y 4 de noviembre de 2011 |
| spellingShingle | Arándano Vaccinium corymbosum Desarrollo Industrial Desarrollo Territorial Blueberries Industrial Development Territorial Development Rivadeneira, Maria Fernanda Sanchez, Enrique Eduardo Kirschbaum, Daniel Santiago Análisis de la cadena agroindustrial arándano y su influencia en el desarrollo territorial extrapampeano |
| title | Análisis de la cadena agroindustrial arándano y su influencia en el desarrollo territorial extrapampeano |
| title_full | Análisis de la cadena agroindustrial arándano y su influencia en el desarrollo territorial extrapampeano |
| title_fullStr | Análisis de la cadena agroindustrial arándano y su influencia en el desarrollo territorial extrapampeano |
| title_full_unstemmed | Análisis de la cadena agroindustrial arándano y su influencia en el desarrollo territorial extrapampeano |
| title_short | Análisis de la cadena agroindustrial arándano y su influencia en el desarrollo territorial extrapampeano |
| title_sort | analisis de la cadena agroindustrial arandano y su influencia en el desarrollo territorial extrapampeano |
| topic | Arándano Vaccinium corymbosum Desarrollo Industrial Desarrollo Territorial Blueberries Industrial Development Territorial Development |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12123/12083 |
| work_keys_str_mv | AT rivadeneiramariafernanda analisisdelacadenaagroindustrialarandanoysuinfluenciaeneldesarrolloterritorialextrapampeano AT sanchezenriqueeduardo analisisdelacadenaagroindustrialarandanoysuinfluenciaeneldesarrolloterritorialextrapampeano AT kirschbaumdanielsantiago analisisdelacadenaagroindustrialarandanoysuinfluenciaeneldesarrolloterritorialextrapampeano |