Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de diferentes genotipos de lechuga = Phenolic compounds and antioxidant activity of different lettuce genotypes
La horticultura argentina es una actividad de relevancia como productora de alimentos indispensables en la dieta y motor de economías regionales. La lechuga (Lactuca sativa L.) ocupa el cuarto lugar entre las principales hortalizas cultivadas en el país. Factores pre-cosecha, tales como el genotipo,...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud
2022
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/11926 http://fanus.com.ar/rfanus/2021-03-01.pdf |
| Sumario: | La horticultura argentina es una actividad de relevancia como productora de alimentos indispensables en la dieta y motor de economías regionales. La lechuga (Lactuca sativa L.) ocupa el cuarto lugar entre las principales hortalizas cultivadas en el país. Factores pre-cosecha, tales como el genotipo, las condiciones ambientales y el sistema productivo, afectan tanto la composición
química como las propiedades biológicas de esta especie. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de diferentes genotipos de lechuga producidos en campo e invernadero. Se observaron diferencias significativas para el contenido de compuestos fenólicos totales y la actividad antioxidante entre tipos de lechuga para cada sistema de producción y entre genotipos pertenecientes a un mismo tipo (p < 0,05). El análisis de correlación entre la actividad antioxidante in vitro y el contenido de compuestos fenólicos totales, evidenció una relación significativa y positiva entre estas variables. Los datos obtenidos evidencian una marcada variabilidad entre los distintos genotipos, lo que podría contribuir a la selección de cultivares con mayores mejores propiedades funcionales. Es fundamental identificar los sistemas de producción
óptimos. |
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