Capacidad antioxidante y contenido de fenoles en residuos sólidos de la industria del jugo de naranja

Los cítricos son una de las frutas más consumidas por su alto nivel nutricional y beneficios para la salud, atribuido a sus bioactivos antioxidantes. La producción de fruta cítrica en Argentina es de 3.200.000 toneladas y 1.000.000 corresponde a naranjas. El principal destino es el consumo en fresco...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Corbino, Graciela Beatriz, Lombardo, Edgardo Pascual, Aimaretti, Nora Rosa
Format:	Conferencia
Language:	Español
Published:	Instituto de Tecnología de los Alimentos, Universidad Nacional del Litoral 2022
Subjects:	Citrus Naranja Dulce Jugo de Frutas Compuestos Bioactivos Aprovechamiento de Desechos Contenido Fenólico Aceites Esenciales Sweet Oranges Fruit Juices Bioactive Compounds Waste Utilization Phenolic Content Essential Oils Capacidad Antioxidante Antioxidant Capacity
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/11185