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Implementación de una metodología para la determinación de almidón en arveja (pisum sativum) por polarimetría

Tesina para optar al titulo de licenciado en tecnología de los alimentos, otorgado por Universidad Nacional de Rosario, en julio de 2021.

Main Author: Aquilano, Claudio Gabriel
Other Authors: Percibaldi, Nora Mabel (Tutor)
Format: info:ar-repo/semantics/tesis de grado
Language:Español
Published: Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario 2021
Subjects:
Pisum sativum
Almidón
Leguminosas
Polarimetría
Semilla
Cultivo
Calidad del Producto
Starch
Legumes
Polarimetry
Seeds
Cultivation
Product Quality
Arveja
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/10688
Summary:Tesina para optar al titulo de licenciado en tecnología de los alimentos, otorgado por Universidad Nacional de Rosario, en julio de 2021.

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