Las fiestas como estrategia de valorización de recursos territoriales: experiencias en la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
En las últimas décadas, ante el avance de procesos de estandarización, deslocalización en el sistema agroalimentario, emergieron iniciativas de valorización de productos típicos, relacionados con el patrimonio cultural. Identidad, tradición y tipicidad estuvieron entre los argumentos movilizados en...
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto de Estudios Avanzados, Universidad de Santiago de Chile
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/10483 https://www.revistas.usach.cl/ojs/index.php/rivar/article/view/5191 https://doi.org/10.35588/rivar.v8i24.5191 |
Ejemplares similares: Las fiestas como estrategia de valorización de recursos territoriales: experiencias en la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
- Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial
- Aproximaciones para el estudio de procesos de innovación comercial y agregado de valor
- XX Fiesta Nacional del Postre. Resultados de la encuesta de consumo sobre el Postre de Balcarce, 19, 20 y 21 de julio 2024
- Exploring farmer perceptions of agricultural innovations for maize-legume intensification in the mid-hills region of Nepal
- Características sensoriales y fisicoquímicas que limitan la aceptabilidad de duraznos de San Pedro, Buenos Aires = Sensory and physicochemical characteristics that limit acceptability of the peaches from San Pedro, Buenos Aires
- Abordaje metodológico del Valor Agregado Agroalimentario y Agroindustrial en la articulación público-privada