Las fiestas como estrategia de valorización de recursos territoriales: experiencias en la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
En las últimas décadas, ante el avance de procesos de estandarización, deslocalización en el sistema agroalimentario, emergieron iniciativas de valorización de productos típicos, relacionados con el patrimonio cultural. Identidad, tradición y tipicidad estuvieron entre los argumentos movilizados en...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Instituto de Estudios Avanzados, Universidad de Santiago de Chile
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/10483 https://www.revistas.usach.cl/ojs/index.php/rivar/article/view/5191 https://doi.org/10.35588/rivar.v8i24.5191 |
Similar Items: Las fiestas como estrategia de valorización de recursos territoriales: experiencias en la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
- XX Fiesta Nacional del Postre. Resultados de la encuesta de consumo sobre el Postre de Balcarce, 19, 20 y 21 de julio 2024
- Características sensoriales y fisicoquímicas que limitan la aceptabilidad de duraznos de San Pedro, Buenos Aires = Sensory and physicochemical characteristics that limit acceptability of the peaches from San Pedro, Buenos Aires
- Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial
- Percepciones y valoración de los atributos de calidad por parte del consumidor final de hortalizas frescas
- Marketing of Functional Foods in Europe
- Desarrollo de nuevos productos funcionales