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Características de la canal de corderos pesados de la raza Pampinta y sus cruzas con razas Hampshire Down, Dorper y Romney Marsh

El presente trabajo recoge los resultados obtenidos en estudios de cruzamientos terminales de las razas Hampshire Down, Dorper y Romney Marsh sobre vientres Pampinta, sobre las características de las canales de cordero: conformación y engrasamiento, rendimiento de la canal caliente y enfriada, área...

Full description

Main Authors: Stazionati, Micaela Fiorela, Keilty, Horacio Eduardo, Sánchez, Hernán
Format: info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Language:Español
Published: Centro Médico Veterinario Paysandú, Uruguay 2021
Subjects:
Ovinos
Cruzamiento
Razas (animales)
Sheep
Breeds (animals)
Cross-breeding
Lambs
Cordero
Raza Pampinta
Raza Hampshire Down
Raza Dorper
Raza Romney Marsh
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/10401
Summary:El presente trabajo recoge los resultados obtenidos en estudios de cruzamientos terminales de las razas Hampshire Down, Dorper y Romney Marsh sobre vientres Pampinta, sobre las características de las canales de cordero: conformación y engrasamiento, rendimiento de la canal caliente y enfriada, área de ojo de bife, espesor de grasa dorsal y punto GR, capacidad de retención de agua y pH de la canal caliente y enfriada. Siempre comparando la raza pura “Pampinta” con las cruzas carniceras.

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