Tamaño de la baya y calidad del vino : no es el destino sino el camino
En las bayas de Vitis vinifera L. destinadas a la elaboración de vinos tintos, el llamado “paradigma del tamaño” (bayas grandes = mala calidad; bayas chicas = alta calidad) es generalmente aceptado. Sin embargo, el tamaño de baya es en realidad un concepto poblacional y no individual, lo que implica...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/1029 http://quatrebcn.es/tamano-de-la-baya-y-calidad-del-vino-no-es-el-destino-sino-el-camino |
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