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Caracterización del estado del arte, uso y agregado de valor del recurso hongos comestibles en el sector gastronómico de la cordillera de Chubut

Los hongos comestibles silvestres constituyen uno de los principales productos forestales no madereros disponibles en la región cordillerana patagónica, lo que los transforma en un recurso productivo atractivo para su aprovechamiento y agregado de valor en el sector gastronómico local, con cualidade...

Full description

Main Authors: Fernández, M.V., Pildain, María Belén, Barroetaveña, Carolina
Format: info:ar-repo/semantics/artículo
Language:Español
Published: Ediciones INTA 2021
Subjects:
Setas Comestibles
Productos Forestales no Leñosos
Turismo
Edible Fungi
Nonwood Forest Products
Gastronomy
Tourism
Hongos Comestibles
Gastronomía
Desarrollo Local
Chubut, Argentina
Local Development
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/10189
http://ria.inta.gob.ar/contenido/ria-47-no-2-agosto-2021

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