Caracterización del estado del arte, uso y agregado de valor del recurso hongos comestibles en el sector gastronómico de la cordillera de Chubut

Los hongos comestibles silvestres constituyen uno de los principales productos forestales no madereros disponibles en la región cordillerana patagónica, lo que los transforma en un recurso productivo atractivo para su aprovechamiento y agregado de valor en el sector gastronómico local, con cualidade...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Fernández, M.V., Pildain, María Belén, Barroetaveña, Carolina
Formato:	info:ar-repo/semantics/artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Ediciones INTA 2021
Materias:	Setas Comestibles Productos Forestales no Leñosos Turismo Edible Fungi Nonwood Forest Products Gastronomy Tourism Hongos Comestibles Gastronomía Desarrollo Local Chubut, Argentina Local Development
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/10189 http://ria.inta.gob.ar/contenido/ria-47-no-2-agosto-2021