Harina de alfalfa: valor agregado en el noreste patagónico
La Argentina es el segundo país con mayor superficie implantada de alfalfa (Medicago sativa L.). En el valle Inferior del Río Negro la alfalfa es la principal especie forrajera y se emplea en un 70-80% para conservación de forraje como henos, silajes y co-productos de diversas presentaciones con fin...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de La Pampa
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/10004 |
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| author | Beroqui, B. Cordero, D. Gallego, Juan Jose Aviles, Lucrecia María |
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| description | La Argentina es el segundo país con mayor superficie implantada de alfalfa (Medicago sativa L.). En el valle Inferior del Río Negro la alfalfa es la principal especie forrajera y se emplea en un 70-80% para conservación de forraje como henos, silajes y co-productos de diversas presentaciones con fines alimenticios para animales. Entre ellos, la harina de alfalfa es una alternativa poco difundida en el país, a pesar de
presentarse como una fuente de
proteína clave para la producción
ganadera, lo que la convierte en un
producto innovador y por lo tanto
interesante para ser estudiado y
abordado. El objetivo de este trabajo fue evaluar la factibilidad de generar valor agregado a la producción de alfalfa en la Norpatagonia con la obtención de harina de alta calidad para la alimentación animal. Existe mercado para este producto, aunque debería difundirse su contenido proteico para crear la necesidad en los potenciales consumidores. |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA100042021-08-11T14:34:39Z Harina de alfalfa: valor agregado en el noreste patagónico Beroqui, B. Cordero, D. Gallego, Juan Jose Aviles, Lucrecia María Harina de Alfalfa Medicago sativa Proteinas Valor Nutritivo Nutritive Value Lucerne Meal Proteins Alfalfa Región Patagónica Lucerne La Argentina es el segundo país con mayor superficie implantada de alfalfa (Medicago sativa L.). En el valle Inferior del Río Negro la alfalfa es la principal especie forrajera y se emplea en un 70-80% para conservación de forraje como henos, silajes y co-productos de diversas presentaciones con fines alimenticios para animales. Entre ellos, la harina de alfalfa es una alternativa poco difundida en el país, a pesar de presentarse como una fuente de proteína clave para la producción ganadera, lo que la convierte en un producto innovador y por lo tanto interesante para ser estudiado y abordado. El objetivo de este trabajo fue evaluar la factibilidad de generar valor agregado a la producción de alfalfa en la Norpatagonia con la obtención de harina de alta calidad para la alimentación animal. Existe mercado para este producto, aunque debería difundirse su contenido proteico para crear la necesidad en los potenciales consumidores. EEA Valle Inferior Fil: Beroki, B. Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Zona Atlántica (CURZA); Argentina Fil: Cordero, D. Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Zona Atlántica (CURZA); Argentina Fil: Gallego, Juan José. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle inferior; Argentina Fil: Aviles, L. Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Zona Atlántica (CURZA); Argentina 2021-08-11T14:09:53Z 2021-08-11T14:09:53Z 2021-07-01 info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/10004 2591-3360 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de La Pampa Negocios Agroalimentarios. Revista Digital de divulgación 6 (1) : 4-8 (Julio 2021) |
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