Traditional processing of black and white chuño in the peruvian andes: regional variants and effect on the mineral content of native potato cultivars

18 páginas

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	De Haan, Stef, Burgos, Gabriela, Arcos Pineda, Jesús, Ccanto, Raul, Scurrah, Maria, Salas Murrugarra, Elisa del Carmen, Bonierbale, Merideth
Formato:	info:eu-repo/semantics/article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Springer Nature 2022
Materias:	Andes Micro-and macronutrient content Potato Traditional freeze-drying https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.12955/1985 https://doi.org/10.1007/s12231-010-9128-x

Descripción
Sumario:	18 páginas

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