Production et utilisation des farines de manioc dans la Boulangerie
Le pain, un aliment de tradition, est habituellement fabriqué à partir de la farine de blé, de l'eau, du sel et de la levure. Au cours des dernières années, la consommation de cette denrée alimentaire a connu une augmentation spectaculaire dans plusieurs pays en développement du fait d'une démograph...
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Conference Proceedings |
| Lenguaje: | Francés |
| Publicado: |
ISTRC-AB
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/80521 |
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