Créer et gérer une petite minoterie ou une boulangerie-pâtisserie
La collection "Réussir dans l'Agroalimentaire" est destinée aux créateurs ou aux responsables d'entreprises agroalimentaires artisanales. Cet ouvrage traite des marchés de la farine et des produits de la boulangerie-pâtisserie, du démarrage d'une minoterie ou d'une boulangerie, de la transformation...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Extension Material |
| Language: | Francés |
| Published: |
CTA / GRET
2007
|
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/76742 |
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| author | Axtell, Barrie Fellows, Peter |
| author_browse | Axtell, Barrie Fellows, Peter |
| author_facet | Axtell, Barrie Fellows, Peter |
| author_sort | Axtell, Barrie |
| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | La collection "Réussir dans l'Agroalimentaire" est destinée aux créateurs ou aux responsables d'entreprises agroalimentaires artisanales. Cet ouvrage traite des marchés de la farine et des produits de la boulangerie-pâtisserie, du démarrage d'une minoterie ou d'une boulangerie, de la transformation des céréales et des farines destinées à la boulangerie, de l'assurance-qualité, de la législation, de la production et de la gestion financière. |
| format | Extension Material |
| id | CGSpace76742 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Francés |
| publishDate | 2007 |
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| publishDateSort | 2007 |
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| spelling | CGSpace767422025-06-12T09:16:48Z Créer et gérer une petite minoterie ou une boulangerie-pâtisserie Axtell, Barrie Fellows, Peter La collection "Réussir dans l'Agroalimentaire" est destinée aux créateurs ou aux responsables d'entreprises agroalimentaires artisanales. Cet ouvrage traite des marchés de la farine et des produits de la boulangerie-pâtisserie, du démarrage d'une minoterie ou d'une boulangerie, de la transformation des céréales et des farines destinées à la boulangerie, de l'assurance-qualité, de la législation, de la production et de la gestion financière. 2007 2016-09-02T06:18:30Z 2016-09-02T06:18:30Z Extension Material https://hdl.handle.net/10568/76742 fr Limited Access application/pdf CTA / GRET |
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