Cacao encore plus d'arôme !
La firme Nestlé a déposé un brevet pour un nouveau procédé de fermentation des fèves de cacao malaisiennes.Objectif principal réduire la forte acidité de ces fèves après fermentation, ce qui améliore considérablement «l'arôme...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | News Item |
| Language: | Francés |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1994
|
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/60601 |
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