Cacao encore plus d'arôme !
La firme Nestlé a déposé un brevet pour un nouveau procédé de fermentation des fèves de cacao malaisiennes.Objectif principal réduire la forte acidité de ces fèves après fermentation, ce qui améliore considérablement «l'arôme...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | News Item |
| Lenguaje: | Francés |
| Publicado: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1994
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/60601 |
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| author | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation |
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| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | La firme Nestlé a déposé un brevet pour un nouveau procédé de fermentation des fèves de cacao malaisiennes.Objectif principal réduire la forte acidité de ces fèves après fermentation, ce qui améliore considérablement «l'arôme... |
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| id | CGSpace60601 |
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| publisher | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation |
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| spelling | CGSpace606012025-05-28T10:52:02Z Cacao encore plus d'arôme ! Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation La firme Nestlé a déposé un brevet pour un nouveau procédé de fermentation des fèves de cacao malaisiennes.Objectif principal réduire la forte acidité de ces fèves après fermentation, ce qui améliore considérablement «l'arôme... 1994 2015-03-23T11:06:45Z 2015-03-23T11:06:45Z News Item https://hdl.handle.net/10568/60601 fr Limited Access Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation CTA. 1994. Cacao encore plus d'arôme !. Spore 52. CTA, Wageningen, The Netherlands. |
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