Métodos para la determinación del contenido de almidón y fibra en productos derivados de la yuca y de la relación amilosa/amilopectina

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sánchez, T.
Formato:	Conference Paper
Lenguaje:	Español
Publicado:	International Center for Tropical Agriculture 1991
Materias:	manihot esculenta processed products chemical composition crude fibre analytical methods amylose amylopectin productos procesados composición quimica fibra bruta técnicas analíticas amilosa amilopectina
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/10568/55808

Descripción
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