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Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas

Bibliographic Details
Main Authors: Sánchez, T., Alonso Alcalá, Lisímaco
Format: Book Chapter
Language:Español
Published: International Center for Tropical Agriculture 2002
Subjects:
manihot esculenta
proximate composition
polyphenols
tannins
dry matter content
degradation
organoleptic properties
storage
bundling
marketing
composición aproximada
polifenoles
taninos
contenido de materia seca
degradación
propiedades organolépticas
almacenamiento
empacado
mercadeo
Online Access:https://hdl.handle.net/10568/55258
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