Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
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International Center for Tropical Agriculture
2002
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| author | Sánchez, T. Alonso Alcalá, Lisímaco |
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| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
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| spelling | CGSpace552582025-11-05T16:58:23Z Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas Sánchez, T. Alonso Alcalá, Lisímaco manihot esculenta proximate composition polyphenols tannins dry matter content degradation organoleptic properties storage bundling marketing composición aproximada polifenoles taninos contenido de materia seca degradación propiedades organolépticas almacenamiento empacado mercadeo 2002 2015-01-28T14:17:37Z 2015-01-28T14:17:37Z Book Chapter https://hdl.handle.net/10568/55258 es Open Access application/pdf International Center for Tropical Agriculture Consorcio Latinoamericano para la Investigación y el Desarrollo de la Yuca Proyecto IP-3 de Mejoramiento de Yuca Sánchez, Teresa; Alonso Alcalá, Lisímaco. 2002. Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas. In: Ospina P., Bernardo; Ceballos, Hernán; Alvarez, Elizabeth; Bellotti, Anthony C.; Calvert, Lee A.; Arias V., Bernardo; Cadavid L., Luis Fernando; Pineda L., Benjamín; Llano R., Germán Alberto; Cuervo, Maritza I. (eds.). La yuca en el Tercer Milenio: Sistemas modernos de producción, procesamiento, utilización y comercialización. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); Consorcio Latinoamericano para la Investigación y el Desarrollo de la Yuca; Proyecto IP-3 de Mejoramiento de Yuca, Cali, CO. p. 503-526. (Publicación CIAT no. 327) |
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