Exploring rancidity in pearl millet flour: A lipidomic and biochemical approach

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Aher, Rasika Rajendra, Bhunia, Rupam Kumar, Kaur, Simranjit, Sanivarapu, Hemalatha, Palakolanu, Sudhakar Reddy, Taleon, Victor, Sharma, Kiran Kumar, Gupta, S.K., Mahalingam, Govindaraj, Mazumdar, Saikat Datta, Bhatnagar-Mathur, Pooja
Formato:	Journal Article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Elsevier 2025
Materias:	rancidity deterioration pearl millet lipids biochemical analysis iron storage
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/10568/178137

Descripción
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