Guía de implementación de pilotos innovación en el diseño y formulación de alimentos procesados a base de maíz y frijol en Honduras
En el marco de la iniciativa de ONE CGIAR “Transformando los mercados de alimentos”, CIMMYT, en colaboración con socios nacionales como la Universidad Autónoma de Honduras (UNAH), el Beneficio de Granos MATURAVE y diversas PYMES locales procesadoras de maíz y frijoles, llevó a cabo una serie de acti...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Manual |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
International Maize and Wheat Improvement Center
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/159763 |
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|---|---|
| author | Peña, Meliza Rodriguez, Jesus Rivera, Miriam |
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| author_sort | Peña, Meliza |
| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | En el marco de la iniciativa de ONE CGIAR “Transformando los mercados de alimentos”, CIMMYT, en colaboración con socios nacionales como la Universidad Autónoma de Honduras (UNAH), el Beneficio de Granos MATURAVE y diversas PYMES locales procesadoras de maíz y frijoles, llevó a cabo una serie de actividades de investigación en el sector de procesamiento de alimentos de estos granos entre 2022 y 2024. Una de las principales actividades fue la realización de un estudio de alcance destinado a analizar el sector de las PYMES que procesan productos de maíz y frijol. Este análisis se enfocó en cinco áreas críticas: abastecimiento de materia prima, diseño de productos, procesos de producción, mercadeo y relaciones interempresariales. Se entrevistaron a un total de 30 PYMES en varios departamentos de Honduras, incluidos Francisco Morazán, Cortés, Yoro, Comayagua y El Paraíso, lo que permitió obtener una comprensión amplia de la dinámica del mercado y de los desafíos que enfrentan en la implementación de innovaciones en cualquiera de las dimensiones exploradas. Otro objetivo del estudio fue identificar innovaciones con potencial para ser piloteadas y escaladas por las PYMES. A continuación, se describen las innovaciones identificadas y la metodología utilizada para su implementación. |
| format | Manual |
| id | CGSpace159763 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Español |
| publishDate | 2024 |
| publishDateRange | 2024 |
| publishDateSort | 2024 |
| publisher | International Maize and Wheat Improvement Center |
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| spelling | CGSpace1597632025-05-04T09:21:53Z Guía de implementación de pilotos innovación en el diseño y formulación de alimentos procesados a base de maíz y frijol en Honduras Peña, Meliza Rodriguez, Jesus Rivera, Miriam processed foods maize beans small and medium enterprises innovation En el marco de la iniciativa de ONE CGIAR “Transformando los mercados de alimentos”, CIMMYT, en colaboración con socios nacionales como la Universidad Autónoma de Honduras (UNAH), el Beneficio de Granos MATURAVE y diversas PYMES locales procesadoras de maíz y frijoles, llevó a cabo una serie de actividades de investigación en el sector de procesamiento de alimentos de estos granos entre 2022 y 2024. Una de las principales actividades fue la realización de un estudio de alcance destinado a analizar el sector de las PYMES que procesan productos de maíz y frijol. Este análisis se enfocó en cinco áreas críticas: abastecimiento de materia prima, diseño de productos, procesos de producción, mercadeo y relaciones interempresariales. Se entrevistaron a un total de 30 PYMES en varios departamentos de Honduras, incluidos Francisco Morazán, Cortés, Yoro, Comayagua y El Paraíso, lo que permitió obtener una comprensión amplia de la dinámica del mercado y de los desafíos que enfrentan en la implementación de innovaciones en cualquiera de las dimensiones exploradas. Otro objetivo del estudio fue identificar innovaciones con potencial para ser piloteadas y escaladas por las PYMES. A continuación, se describen las innovaciones identificadas y la metodología utilizada para su implementación. 2024 2024-11-14T16:25:55Z 2024-11-14T16:25:55Z Manual https://hdl.handle.net/10568/159763 es Open Access application/pdf International Maize and Wheat Improvement Center Peña, M., Rodriguez-Miranda, J. & Rivera, M. (2024). Guía de implementación de pilotos innovación en el diseño y formulación de alimentos procesados a base de maíz y frijol en Honduras. Mexico: CIMMYT. https://hdl.handle.net/10883/35020 |
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