Los efectos del COVID 19 en las preferencias y creencias de consumidores de carne de res en Colombia
La pandemia del COVID-19 ha provocado diversas implicaciones sociales, económicas y sanitarias. Uno de los puntos que consideramos centrales son los cambios en los sistemas alimentarios y en su resiliencia y sustentabilidad. La FAO y CELAC (2020) plantean que en el marco de la pandemia (y antes de e...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Póster |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Bioversity International and the International Center for Tropical Agriculture
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/116006 |
| _version_ | 1855520622516371456 |
|---|---|
| author | Ramírez, Óscar Charry, Andrés Díaz, Manuel Francisco Enciso, Karen Mejía, Daniela Burkart, Stefan |
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| author_sort | Ramírez, Óscar |
| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | La pandemia del COVID-19 ha provocado diversas implicaciones sociales, económicas y sanitarias. Uno de los puntos que consideramos centrales son los cambios en los sistemas alimentarios y en su resiliencia y sustentabilidad. La FAO y CELAC (2020) plantean que en el marco de la pandemia (y antes de ella) ha aumentado el hambre y se ha visto comprometida la seguridad alimentaria. Por su parte, también se identifican cambios en el comportamiento de las personas y en sus hábitos de consumo, lo cual implica cambios en las dietas y la nutrición de las personas. En este sentido, a pesar de los efectos de la pandemia en el sistema alimentario, tanto en la oferta como en la demanda de alimentos, se ha planteado este escenario como una oportunidad para llegar a un sistema alimentario más resiliente (Béné, 2020).
En este sentido, el objetivo de este estudio es analizar e identificar el cambio en las preferencias y creencias de consumidores de carne de res en el marco de la pandemia por COVID-19 en cuatro ciudades principales de Colombia: Bogotá, Cali, Barranquilla y Medellín. |
| format | Poster |
| id | CGSpace116006 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Español |
| publishDate | 2021 |
| publishDateRange | 2021 |
| publishDateSort | 2021 |
| publisher | Bioversity International and the International Center for Tropical Agriculture |
| publisherStr | Bioversity International and the International Center for Tropical Agriculture |
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| spelling | CGSpace1160062025-12-08T10:29:22Z Los efectos del COVID 19 en las preferencias y creencias de consumidores de carne de res en Colombia Ramírez, Óscar Charry, Andrés Díaz, Manuel Francisco Enciso, Karen Mejía, Daniela Burkart, Stefan consumer behaviour food systems value chains sustainability food supply covid 19 comportamiento del consumidor sistemas alimentarios cadenas de valor suministro de alimentos La pandemia del COVID-19 ha provocado diversas implicaciones sociales, económicas y sanitarias. Uno de los puntos que consideramos centrales son los cambios en los sistemas alimentarios y en su resiliencia y sustentabilidad. La FAO y CELAC (2020) plantean que en el marco de la pandemia (y antes de ella) ha aumentado el hambre y se ha visto comprometida la seguridad alimentaria. Por su parte, también se identifican cambios en el comportamiento de las personas y en sus hábitos de consumo, lo cual implica cambios en las dietas y la nutrición de las personas. En este sentido, a pesar de los efectos de la pandemia en el sistema alimentario, tanto en la oferta como en la demanda de alimentos, se ha planteado este escenario como una oportunidad para llegar a un sistema alimentario más resiliente (Béné, 2020). En este sentido, el objetivo de este estudio es analizar e identificar el cambio en las preferencias y creencias de consumidores de carne de res en el marco de la pandemia por COVID-19 en cuatro ciudades principales de Colombia: Bogotá, Cali, Barranquilla y Medellín. 2021-11-24 2021-11-11T15:13:00Z 2021-11-11T15:13:00Z Poster https://hdl.handle.net/10568/116006 es https://hdl.handle.net/10568/115998 Open Access application/pdf Bioversity International and the International Center for Tropical Agriculture Ramírez, Ó.; Charry, A.; Díaz, M.F.; Enciso, K.; Mejía, D.; Burkart, S. (2021) Los efectos del COVID 19 en las preferencias y creencias de consumidores de carne de res en Colombia. Poster preparado para el XVII Encuentro Científico del Instituto Nacional de Salud (INS), 24-26 de noviembre del 2021. Cali (Colombia): Alianza Bioversity-CIAT. 1 p. |
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