Aplicación de los elementos del análisis de riesgo para abordar la inocuidad alimentaria en las cadenas productivas
La Inocuidad Alimentaria es la garantía de que un alimento no causará daño al que lo consume. Se pueden producir en nuestro organismo enfermedades denominadas Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs). Marco metodológico o disciplina que busca optimizar las medidas tomadas por el Estado en mat...
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| Formato: | Presentaciones |
| Publicado: |
2025
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| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/213463 |
| Sumario: | La Inocuidad Alimentaria es la garantía de que un alimento no causará daño al que lo consume.
Se pueden producir en nuestro organismo enfermedades denominadas Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs).
Marco metodológico o disciplina que busca optimizar las medidas tomadas por el Estado en materia de control de la inocuidad de los alimentos, a través de la generación de información de base científica, con el fin de prever situaciones o eventos que pueden afectar negativamente la salud de los consumidores o los mercados alimentarios nacionales o internacionales (FAO, 2009) |
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