Papas nativas : Aucho-Quemchi : Recetario
Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena.
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| Format: | Libro |
| Published: |
2016
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| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2112 |
| Summary: | Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena. |
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