Papas nativas : Aucho-Quemchi : Recetario
Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena.
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2112 |