| Sumario: | La ganadería en el mundo ha ido aumentando sus niveles de eficiencia;
● En primer lugar debido a la baja eficiencia y la necesidad de producir más alimentos;
● En segundo lugar a la necesidad de adoptar tecnologías y lograr mayor productividad y rentabilidad;
● Actualmente, nuevos factores guían la producción: medio ambiente, bienestar animal, percepción del consumidor, proteínas alternativas.
Se explora la eficiencia de la producción:
● Potencial genético, garantiza la salud y el bienestar animal, adopta estrategias nutricionales, optimiza el crecimiento y acorta el ciclo de producción, lo que resulta en mejores calidades de la carcasa y la carne.
● El enfoque holístico y la multifuncionalidad satisfacen las demandas ambientales y sociales emergentes.
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