Valorización del costo de producción de canales y sub productos ovinos

Esta presentación nos muestra el costo de producción de canales y sub productos ovinos, y concluye que se debe aumentar el peso de canal para tener cortes mayores pensando en la preparaciones gastronómicas y que el uso de interiores para la fabricación de productos podría ser una interesante alterna...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Rodrigo Andrés Morales Pavez
Format:	Presentaciones
Published:	2024
Subjects:	CORDEROS PRODUCTOS CÁRNICOS RESCATE PATRIMONIAL RECETAS DE COCINA GASTRONOMÍA
Online Access:	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148857