Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile PYT-2016-0356

Esta presentación nos muestra como su objetivo fue Recuperar y compilar recetas ancestrales a partir de la utilización de sus subproductos en la gastronomía de la Patagonia norte de Chile, se trabajó con 6 grupos focales desde San Pablo a Quellón, y se espera lograr Elaborar un recetario de platos g...

Full description

Bibliographic Details

Other Authors:	Iris Andrea Lobos Ortega
Format:	Presentaciones
Published:	2024
Subjects:	CORDEROS PRODUCTOS CÁRNICOS GASTRONOMÍA RESCATE PATRIMONIAL RECETAS DE COCINA
Online Access:	https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148856